Od května do června nejíme doma prakticky nic jinýho než cokoliv s rebarborou. Celá rodina peče bublaniny a koláče na horší časy, zavařuje reveňové marmelády a kompoty a já po tomhle skvostu skočila i na reveňovou polívku. Mám rebarboru prostě strašně ráda a cpu jí prakticky všude, kde se dá. V tomhle „koláčku“ je obzvlášť taková šťavnaťoučká, sladkokyselá… Takže nebojte, takovej rebarborovej crumBLE, právě vůbec žádný „ble“ neni!:)

Reveň a rebarbora je teda jedno a to samý, stejně jako třeba lilek a baklažán. Je bohatá na vitamíny skupiny A i B; především niacin (uvolňuje energii ze sacharidů -> řídí hladinu krevního cukru v krvi a tím pomáhá při léčbě cukrovky I. typu) a flavonoidy (mají např. antioxidační účinky).

O rebarboře byste ale taky měli vědět, že se k vaření a pečení používá vždycky jenom řapík bez listů, nejí se syrová a měla by se loupat. Někdo ji dokonce i převařuje, ale to my doma nikdy nedělali a asi to tak nutný neni, když na tom světě ještě pořád strašim.:) Jde totiž o to, že reveň obsahuje kyselinu šťavelovou, která je ve vyšším množství jedovatá. A teď pozor; čím odrostlejší rebarboru do vaření používáte, tím má v sobě tý kyseliny šťavelový víc. Takže se na ni vrhněte co nejdřív, pořádně si její sezónu užijte, tak jako já, a kolem 24.6. na svatýho Jána se s ní rozlučte, páč to se řiká, že už by se baštit neměla.

Tenhle recept je ohromně jednoduchej, zároveň taky rychle hotovej, strááášně dobrej a zdravej jak jen rybičkovská varianta mlsáníčka může být!;)

Na čtyři mističky reveňovýho pokušení budete potřebovat:

Reveňový základ:

• 250g nakrájené rebarbory

• 3 lžíce třtinového cukru

• 1 zátka amaretta ;)

• 1 lžíce maizeny

Posypka:

• 50 g třtinového cukru

• 50 g opražených a namletých vlašských ořechů

• 4 vrchovaté lžíce namletých vloček

• 2 lžíce obilných klíčků

• 50 g špaldové mouky

• 50 g rozpuštěného másla

• tři špetky skořice

Nejprve si oloupejte a nakrájejte rebarboru, namelte vločky a ořechy. Ty se vám budou mixovat líp, když si je vychladíte v mrazáku, protože jsou plný oleje a mají jinak při pokojový teplotě tendenci dělat na dně robotu „kašičku.“ Pak roztopte troubu na 200°C a máslem si vymažte pečící mističky. Já to dělám radši do menších, aby měl každý svojí porci, nicméně to klidně můžete udělat jako takový koláč do jedný větší.

Teď si připravte reveňový základ; rebarboru, cukr, maizenu i amaretto smíchejte dohromady a nechte uležet.

V další misce smíchejte všechny ingredience na posypku; mouku, namleté vločky, klíčky, mleté ořechy, cukr, promíchejte s máslem a na závěr přidejte skořici. Udělejte z toho klasickou drobenku, tzn. prsty rozdělte na malé a větší hrudky. Nejlíp se vám to bude ňahňat rukama.:)

Odleželou rebarboru naplňte asi tak do půlky mističek, na ni navršte zlehka posypku. Dejte zapéct do trouby na 25-30 minut.

Varování! Po 10-ti minutách pečení se pravděpodobně uslintáte k smrti!;)

TIP: Když vás přestane bavit samotná rebarbora, přidejte k ní jahody. Nebo vyzkoušejte crumble z jablek, švestek, malin, broskví nebo třeba borůvek. Určitě si oblíbíte všechny tyhle varianty!