Jasně, chřestová sezóna je už dávno v plném proudu. Jenže Voranžová nějak otálela, a tak se až dneska vydala do holešovické tržnice pro čerstvej svazeček. Vlastně, svazek… protože na polívku jsem spotřebovala jenom jeho půlku. Nutno dodat, že jsem vařila zase pro dva, takže jestli budete hostit víc hladových krků, použijte určitě celý. Chřest je báječný nejen proto, že obsahuje hodně vody, díky které se v něm drží spousta minerálů (K, Mg, Ca, Zn, P, Fe), ale je taky zdrojem kyseliny listové (100 g chřestu vám dodá 37% DDD), vitamínu C a B i betakarotenu (Astl 2009, 98).

číst dál